Beluga X Champagne
Beluga Imperial er den mest prestigefyldte caviar og støren over alle stør. Beluga oprinder fra det Kaspiske hav under navnet Huso Huso, hvor den blandt Oscietra og Sevruga var den mest anerkendte af de tre stør.
Der findes kilder der beskriver at beluga støren kan veje op til 2.000kg, være otte meter lang og blive op til 124 år gamle. Dertil tager det over 20 år før denne stør kan blive kønsmoden.
Denne historiske caviar er karakteriseret ved store elefantgrå korn, der har en sart membran, hvilket giver en helt unik cremet og intens smagsoplevelse. Smagsoplevelsen er helt speciel i sin kombination af cremethed, intensitet og dybde.
Som drikke til anbefales årgangs Champagne med alder, hvilket skaber balance mellem caviarens cremede fornemmelse og champagnens dybe noter.
Vi anbefaler følgende champagner
- Veuve Clicquot La Grande Dame 2008
- Bollinger Special Cuvée
- Dom Pérignon P2 2000
- Krug Clos du Mesnil 2002
- Krug Vintage 2004
