Blinis med hvede og boghvedemel
200 g. hvedemel
200 g. boghvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk honning
1,2 dl vand
3 dl tykmælk eller cultura
4 æg
1 spsk smør og lidt til panden
Fremgangsmåde
Bland de to slags mel, salt og bagepulver.
Del æggene, sæt hviderne på køl i en skål.
I en anden skål blandes vand, tykmælk, æggeblommer og honning. Hvorefter det blandes grundigt sammen med melblandingen.
Sæt dejen et lunt sted i 1 time.
Smelt smørret som blandes i dejen
Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i.
Så er det tid til bagning enten på blinispande eller alm. stegepande.
Der bliver 24 stk af denne opskrift, med en diameter på ca. 10 cm
Opskrift er fra Brdr. Price
Tips til nedfrysning af blinis
Hvis der er for mange, kan de sagtens fryses, når de er helt afkølede.
Læg dem enkeltvis på f.eks. spækkebræt og kom dem på frys i ca 1 time.
Nu kan de frosne blinis lægges i en pose eller bøtte inden de kommer på frost igen.
På denne måde fryser de ikke sammen.
Skal opvarmes i ovn (bedste metode 170 gr. i 5-8 min), mikroovn eller på pande direkte fra frost.
