Djælveæg med Caviar
6 æg
3 spsk Creme fraiche 38%
1 spsk Mayonnaise
Finthakket purløg og dild
10 dråber Tabasco eller 1 knivspids røget paprika
Salt og Peber
Baerii Caviar
Kog æggene, så de er helt hårdkogte dvs. 9-10 min
Lad dem afkøle helt i koldt vand
Derefter skal de pilles, halveres og blommerne tages forsigtigt ud.
Skær en tynd skive af hver halvdel (den runde del), så de er de nemmere at anrette. Da de ellers nemt “mister” balancen.
Hak blommerne fint med en gaffel, bland creme fraiche og mayonnaise i.
Smag til med purløg, dild, tabasco, salt og peber.
Herefter fyldes massen i sprøjtepose med stjernetyl.
Kom de hele på køl, indtil servering
Anretning
Stil æggene på serverings fad, fordel æggemassen i hver og slut af med en skefuld Caviar
Velbekomme
