Salte æbleskiver med cremefraiche og Caviar
Der bliver 18 stk af denne opskrift
6 æg
140 g hvedemel
1 1/2 dl piskefløde
70 g smør
1 tsk salt (vi brugte krydderurtesalt)
Stort bundt Fennikeldild
ca. 2 dl Cremefraiche 38%
50 g. Baerii Caviar
Stort bundt Purløg
Del æggene og pisk hviderne stive, sæt til side
Smelt smør sammen med fløde og salt
Mel blandes med smør/fløde sammen med hakket fennikeldild. Hvorefter de stiftpiskede hvider vendes forsigtigt i.
Dejen kommes i en sprøjtepose, som en nem når æbleskiverne skal efterfyldes med dej.
Varm æbleskivepanden godt op og smør den med lidt smør.
Fyld godt op med dej, og efterhånden som skiverne vendes, fyldes ekstra dej i. Dette gør at æbleskiverne ikke falder sammen, men forbliver runde
Anretning
Lad æbleskiverne køle lidt af og læg dem på et serveringsfad.
Bland cremefraiche med hakket puløg og server i den lille skål.
Flæk en æbleskive, kom cremefraiche og Caviar på og haps
Velbekomme
